Bolo de Cenoura Americano
Servings: 24 Pedações
Calories: 213kcal
Cost: R$ 21,00
Equipment
- Forma
- Tigela
Ingredients
Massa do bolo:
- 300 Gramas de Açúcar Cristal
- 3 Ovos
- 250 ML de Óleo Vegetal Sabor Neutro (de Canola é Neutro)
- 10 ML de Extrato de Baunilha (ou 05 ml de essência)
- 400 Gramas de Cenouras Limpas e Raladas
- 280 Gramas Farinha de Trigo
- 1 Xícara de Chá de Gengibre em pó
- 1 Xícara de Chá Canela em pó
- 1 Grama de Sal Refinado (cerca de 1/4 colher chá)
- 3 Gramas de Fermento Químico em pó (cerca de 1/2 colher chá)
- 3 Gramas de Bicarbonato de Sódio (cerca de 1/2 colher chá)
Cobertura:
- 140 Gramas de Creme de Leite Fresco / Pasteurizado (tenha mais que 35% gordura)
- 100 Gramas de Açúcar Refinado
- 1 Grama de Sal Refinado (cerca de 1/4 colher chá)
- 10 ML de Extrato de Baunilha (ou 05 ml de essência)
- 225 Gramas de Cream Cheese (gelado)
Instructions
Modo de preparo da massa do bolo:
- Aqueça o forno em 180°c, unte e polvilhe uma fôrma de (tamanho ideal de 21x31 cm)
- Em uma tigela bata açúcar, ovos, óleo, baunilha e bata por 3-5 minutos ou até ficar bem uniforme. Acrescente cenoura ralada e misture bem.
- Junte farinha de trigo, gengibre, canela, sal, fermento, bicarbonato e misture até ficar homogêneo.
- Transfira a massa para a fôrma preparada e alise bem. Asse a 180°c por 50-55 minutos ou até ficar dourado.
- Para saber se a massa está no ponto, faça o teste do palito, se espetar e ele sair limpo, o bolo já está bom.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Modo de preparo da cobertura do bolo:
- Em uma tigela bata creme de leite, açúcar, baunilha e sal até começar a ficar levemente grosso. Quanto maior o teor de gordura do creme de leite, mais rápido isso acontecerá.
- Adicione o cream cheese e bata aos poucos para não virar manteiga. Deixe-a na geladeira até a hora de usar, assim a cobertura ficará mais consistente e fácil de manusear.
Notes
- A cobertura pode ser espalhada sobre a massa depois de desenformada. Se não quiser desenformar não tem problema, passe a cobertura por toda a massa na forma mesmo.
- Você também pode também recheá-lo, para isso corte a massa ao meio passando uma camada de recheio.
- Depois coloque a outra parte da massa sobre o recheio, cubra todo o bolo com o restante da cobertura.
- Para isso é bom fazer mais meia receita de cobertura.
- Se quiser pode jogar algumas castanhas picadas em cima da cobertura para finalizar, fica uma delícia.
