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Bolo de Cenoura Cremoso

Cook Time45 mins
Servings: 8 pessoas

Equipment

  • Panela
  • Liquidificador, juicer ou processador
  • Vasilhas
  • Forma

Ingredients

Ingredientes da massa

  • 2 e 1/4 xícara de farinha de trigo
  • 800 ml de suco de cenoura
  • 100 ml de óleo
  • 50 ml de leite
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 2 ovos grandes
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher de sopa de fermento

Ingredientes da calda

  • 100 g de chocolate meio amargo
  • 100 g de iogurte natural

Instructions

Modo de preparo da massa do bolo

  • Lave as cenouras, descasque e corte em pedaços.
  • Coloque aos poucos no juicer, liquidificador ou processador.
  • Caso tenha usado o liquidificador ou processador, peneire a massa de cenoura obtida até ter apenas o suco.
  • Despeje o suco em uma panela, leve ao fogo e deixe reduzir até ter cerca de 200 ml.
  • Misture o suco com o açúcar e reserve.
  • Coloque o óleo em uma tigela e misture com os ovos.
  • Acrescente a esta mistura o suco de cenoura e o leite e mexa por dois minutos.
  • Coloque a farinha e misture até obter uma massa homogênea.
  • Colocar o fermento e incorporar na massa.
  • Despejar em uma fôrma untada e levar ao forno preaquecido por 45 minutos.

Modo de preparo da calda

  • Derreta o chocolate em banho-maria.
  • Acrescente o iogurte na ganache ainda em banho-maria.
  • Misture bem e levar para a geladeira por 30 minutos.
  • Depois de retirar o bolo do forno e deixar esfriar, é só colocar a cobertura por cima e apreciar.