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Bolo de cenoura Dani Noce

Cook Time50 mins
Servings: 8 pessoas

Equipment

  • Tigela
  • Liquidificador
  • Colher de Pau
  • Fôrma com furo central
  • Panela
  • Peneira

Ingredients

Massa do bolo

  • 3 ovos
  • 200 ml de óleo de girassol
  • 27 gramas de cenoura (aproximadamente 3 cenouras médias)
  • 2 xícaras de chá de açúcar
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 2 colheres de chá de fermento em pó

Cobertura do bolo

  • 170 gramas de chocolate 50% cacau
  • 100 gramas de manteiga sem sal
  • 1 colher de sopa de glucose (pode ser substituído por mel)

Instructions

Preparo da massa

  • Coloque os ovos, o óleo e a cenoura (descascada e em rodelas) no liquidificador.
  • Bata tudo durante 5 minutos até formar um creme homogêneo.
  • Em uma tigela, peneire o açúcar e a farinha.
  • Depois, acrescente, aos poucos, os ingredientes secos no liquidificador e bata até a massa ficar lisa.
  • Coloque o fermento e misture com uma colher de pau até dissolver tudo.
  • Despeje a massa em uma forma untada.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 50 minutos.

Preparo da cobertura

  • Pegue a manteiga e coloque em uma panela antiaderente;
  • Acrescente a glucose ou o mel e deixe ferver;
  • Pegue o chocolate e coloque em um processador;
  • Acrescente a mistura de manteiga e glucose e bata até virar uma pasta lisa e homogênea.

Notes

Montagem do bolo
Desenforme o bolo e coloque sobre uma grade com uma fôrma grande embaixo;
Vá jogando a cobertura quantas vezes forem necessárias até cobrir todo o bolo.
Obs: o excesso que cair da grade na fôrma é só colocar de volta no processador e derramar de novo no bolo.
Cubra com chocolate granulado e aproveite o bolo.