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Bolo de cenoura com beijinho

Cook Time30 mins
Servings: 8 pessoas

Equipment

  • Tigela
  • Liquidificador
  • Colher de Pau
  • Fôrma redonda
  • Panela
  • Peneira

Ingredients

Ingredientes do bolo

  • 1 ovo
  • 3 colheres de sopa de óleo de canola
  • 1 cenoura média sem casca e ralada
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo integral
  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo branca
  • 1/2 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes da cobertura e do recheio

  • 1 caixinha de leite condensado
  • 4 colheres de sopa de coco seco ralado
  • 1 colher de sopa de manteiga

Instructions

Preparo da massa

  • Em uma tigela, peneire o açúcar, as farinhas e o fermento. Misture-os e reserve.
  • Bata no liquidificador o ovo, o óleo e a cenoura.
  • Quando a mistura estiver homogênea, despeje em uma tigela e acrescente os ingredientes secos.
  • Quando a massa estiver bem lisa, despeje-a na fôrma previamente untada.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos.

Preparo da cobertura e do recheio

  • Misture todos os ingredientes em uma panela e leva ao fogo médio.
  • Mexa tudo até formar uma pasta homogênea e siga mexendo sem parar por cerca de 6 minutos.
  • O ponto ideal é o de beijinho mole, ou seja, quando a mistura começa a desgrudar da panela.

Notes

Montagem do bolo

  • Deixe a calda/cobertura esfriar um pouco e, enquanto isso, desenforme o bolo.
  • Pegue uma faca grande e serrilhada e, devagar, vá cortando o bolo ao meio.
  • Separe as duas partes e use metade do beijinho para rechear. Junte as duas bandas do bolo novamente.
  • Com o que sobrou do beijinho, cubra todo o bolo e aproveite.